MEL DE MOMBUCÃO

Mel de Mombucão

Cephalotrigona capitata | Abelhas Nativas Sem Ferrão

Introdução Institucional Premium

Conhecida popularmente como a Ferrari das Abelhas, a Mombucão é uma das maiores, mais raras e mais emblemáticas abelhas nativas sem ferrão do Brasil. Sua biologia singular, aliada a territórios de alta biodiversidade, resulta em um mel de personalidade única, marcado por elegância sensorial, frescor cítrico e intensidade aromática refinada.

Este mel traduz, em cada gota, a expressão da natureza em seu estado mais nobre: performance sensorial elevada, identidade territorial clara e valor cultural associado à preservação da biodiversidade brasileira.

Principais Características Sensoriais

Classificação

Mel multifloral de abelhas nativas sem ferrão, produzido pela espécie Mombucão (Cephalotrigona capitata).

Aspecto Visual

• Coloração âmbar claro

• Aparência límpida, com brilho elegante

• Indica mel bem maturado e de elevada qualidade físico-sensorial

Concentração Natural

• 68 °Brix, evidenciando ótima concentração de açúcares naturais

• Equilíbrio preciso entre doçura, acidez e estabilidade

Textura

• Fluida e fina, típica dos méis de Mombucão

• Favorece percepção gustativa limpa, progressiva e precisa

Perfil Aromático (Olfativo)

• Aroma licoroso marcante, profundo e envolvente

• Notas que remetem a fermentados nobres e frutas maceradas

• Expressão aromática característica de abelhas trigoniformes de grande porte

Perfil Gustativo (Em Boca)

• Entrada com acidez cítrica viva

• Destaque claro para notas frutadas de limão siciliano, trazendo frescor e vivacidade

• Nuances animais sutis, que adicionam complexidade e profundidade

Evolução fluida, limpa e persistente, com final refrescante e equilibrado

Harmonização gastronômica recomendada (para o catálogo)

Queijos e laticínios

• Queijo de cabra fresco

• Brie jovem e camembert suave

• Iogurte natural integral

Doces e sobremesas

• Tortas ou musse de limão (sobremesas cítricas)

• Frutas frescas ou levemente grelhadas (cítricos e frutas amarelas)

Salgados

• Ostras frescas (ao natural ou com gotas de mel e raspas de limão siciliano)

• Ostras gratinadas (com manteiga suave ou creme fresco)

• Ceviches suaves e peixes marinados com cítricos

• Saladas com folhas frescas, ervas aromáticas e frutas cítricas

• Carnes brancas (finalização agridoce sutil)

• Peixes brancos delicados (grelhados ou preparações frias)

Bebidas e mixologia

• Espumantes brut ou nature

• Drinks cítricos com gin ou cachaça branca artesanal

• Chás gelados de ervas e cítricos (ex.: capim-cidreira com casca de laranja)

• Fermentados leves (ex.: kombuchas cítricas) 

•  

• Chocolate branco

• Pâtisserie leve (ex.: financiers / madeleines cítricas.

Um mel de identidade sensorial distinta, que combina elegância, intensidade aromática e frescor cítrico, destacando-se no universo dos méis de abelhas nativas por sua limpidez sensorial, caráter licoroso refinado e elevado potencial gastronômico.

Diferenciais do Mel de Mombucão

• Produzido por uma das abelhas nativas mais raras do Brasil

• Perfil sensorial refinado, fresco e complexo

• Elevado valor gastronômico

• Forte valor cultural e ambiental

• Produto que representa a biodiversidade brasileira em sua forma mais nobre

Frases de Impacto (para selo, chamada ou destaque visual)

Você pode usar uma delas ou alternar conforme o layout:

• “Mel de Mombucão: a Ferrari das Abelhas em forma de mel.”

• “Alta performance sensorial. Raridade natural. Biodiversidade brasileira.”

• “Um mel raro, refinado e fiel à expressão da Mombucão.”

• “Onde potência, elegância e frescor se encontram.”

Versão Curta – Chamada Comercial (ideal para catálogo enxuto)

Mel multifloral de abelhas nativas sem ferrão, produzido pela Mombucão (Cephalotrigona capitata), conhecida como a Ferrari das Abelhas. Apresenta coloração âmbar clara, textura fluida, aroma licoroso envolvente e perfil gustativo marcado por acidez cítrica elegante e notas frutadas de limão siciliano. Um mel raro, refinado e de alto valor sensorial.

Observação Técnica

Características sensoriais descritas com base em análise profissional realizada pelo Instituto Brasileiro de Sommeliers de Mel (IBSMEL). Responsável técnico: Felipe Meireles – Sommelier de Mel.